PIR Expo
PIR Expo
  • 236
  • 488 762
Как построить эффективную систему закупок в HoReCa?
Ольга Каненкова, президент Ассоциации Профессионалов по Управлению Закупками (AРРМ)
Александр Рожниковский, основатель Грабли box и Грабли food bar, СЕО основной компании АО «Гастрономическая академия Рожниковского» (фабрика и кондитерского производство)
Елена Казакова, эксперт АРРМ, Директор по стратегическим закупкам, Руководитель направлений FOOD/ NON-FOOD, ВЭД сети ресторанов «КОФЕМАНИЯ» (2005-2023)
Ольга Новикова, руководитель службы закупок Radisson Blu Leninsky
Екатерина Иванова, руководитель направления по снабжению отелей курорта «Красная Поляна»
Сергей Марухленко, директор департамента проектных продаж компании «Торговый Дизайн»
00:00 - Приветственные слова Муханова Станислава, исполнительного директора «ПИР Экспо».
05:39 - «Развитие рынка через трансформацию сообщества», Ольга Каненкова, президент Ассоциации Профессионалов по Управлению Закупками (AРРМ)
36:33 - Эффективные закупки: 3 основных сдерживающих фактора
57:19 - Закупщик и Внутренний заказчик: как выстроить эффективную коммуникацию
1:21:59 - Эффективность в закупках для Заказчика, для Закупщика и для Собственника
1:38:06 - Закупщик и Поставщик - секрет долгосрочного успешного сотрудничества
Переглядів: 69

Відео

Форум регионов России 2023: как это было
Переглядів 1757 місяців тому
В Москве завершил работу 3-й Форум регионов России «Развитие туристской инфраструктуры». Форум проводился с 3 по 6 октября 2023 года в МВЦ «Крокус Экспо» в рамках 26-й Международной выставки индустрии гостеприимства «ПИР Экспо». Итоги Форума 2023 года показали, насколько востребованы в настоящее время темы, поднятые в рамках деловой программы мероприятия. Участниками Форума регионов России в 20...
Как это было: ПИР Экспо 2023
Переглядів 1,4 тис.8 місяців тому
С 3 по 6 октября в выставочном комплексе «Крокус Экспо» состоялась 26-ая Международная выставка «ПИР Экспо» 2023. По традиции выставка представлена 4 масштабными проектами: ПИР-Ресторан ПИР-Отель ПИР-Кофе ПИР-Франчайзинг «ПИР Экспо» 2023 в цифрах С 2022 года экспозиция «ПИР Экспо» увеличилась на 25%. Впервые за все время проведения выставка получилась настолько глобальной. В ней приняли участие...
ПИР Экспо 2023
Переглядів 2998 місяців тому
Небольшое видео о том, каким стал «ПИР Экспо» 2023. Отчеты в цифрах, аналитику по успехам и промахам, объемные отзывы гостей, экспонентов, экспертов и участников мы еще соберем. И сделаем для вас более продолжительное кино. Спасибо, что эти дни вы с нами!
Что ждет гостей на выставке "ПИР Экспо" 2023?
Переглядів 6649 місяців тому
О том, какой будет выставка «ПИР Экспо» 2023, рассказали те, кто занимается ее созданием: - Елена Меркулова - идеолог, генеральный директор компании; - Станислав Муханов - исполнительный директор; - Андрей Калантыра - директор по продажам; - Михаил Субботин - директор выставки «ПИР-Кофе»; - Лера Некрасова - куратор программы в ресторанной и поварской нишах («ПИР-Ресторан», «ЗАВТРАк ШЕФА»; - Вал...
ПИР Экспо 2023
Переглядів 42311 місяців тому
Объявляем старт продажи билетов на «ПИР Экспо» 2023 🎉 3-6 октября в пространстве «Крокус Экспо» вам будут представлены более 700 компаний и более 300 мероприятий. Рестораторы, отельеры, владельцы и управляющие кофейным бизнесом, кондитеры и пекари, повара и шефы каждый получит полезную обучающую информацию и сможет найти поставщиков и партнёров. В этом году вас ждет значительное укрупнение эксп...
Качество на года: Как сделать ресторан, который будет успешен и популярен долгие годы.
Переглядів 202Рік тому
Качество на года: Как сделать ресторан, который будет успешен и популярен долгие годы.
Ресторанный рынок страны 2022-2023: самое важное
Переглядів 127Рік тому
Ресторанный рынок страны 2022-2023: самое важное
Фудхолл развитие в регионах: как организовать, как оценить потенциал региона
Переглядів 102Рік тому
Фудхолл развитие в регионах: как организовать, как оценить потенциал региона
Через тернии к звездам. От наемных сотрудников - в успешные рестораторы.
Переглядів 155Рік тому
Через тернии к звездам. От наемных сотрудников - в успешные рестораторы.
Как вложить смыслы в проект и зачем это делать
Переглядів 91Рік тому
Как вложить смыслы в проект и зачем это делать
Молодое поколение рестораторов: куда развивается ресторанный рынок
Переглядів 76Рік тому
Молодое поколение рестораторов: куда развивается ресторанный рынок
Менеджмент: просто о сложном
Переглядів 12 тис.Рік тому
Менеджмент: просто о сложном
Гастрономический ресторан: что это такое, и из чего он состоит?
Переглядів 157Рік тому
Гастрономический ресторан: что это такое, и из чего он состоит?
Трансформация бизнеса из глобального в локальный
Переглядів 121Рік тому
Трансформация бизнеса из глобального в локальный
Составляющие успеха создания ресторана. Взгляд рестоатора
Переглядів 688Рік тому
Составляющие успеха создания ресторана. Взгляд рестоатора
Развитие доставки еды
Переглядів 125Рік тому
Развитие доставки еды
Люди как главный ресурс успешного ресторана.Как воспитать и сохранить дружную и эффективную команду?
Переглядів 144Рік тому
Люди как главный ресурс успешного ресторана.Как воспитать и сохранить дружную и эффективную команду?
Как покорить Москву? Истории из первых уст
Переглядів 97Рік тому
Как покорить Москву? Истории из первых уст
Взрывной рост: как быстро масштабировать бизнес (от 1 до 1000)
Переглядів 122Рік тому
Взрывной рост: как быстро масштабировать бизнес (от 1 до 1000)
Диверсификация ресторанного бизнеса на продукт и услуги
Переглядів 199Рік тому
Диверсификация ресторанного бизнеса на продукт и услуги
Выставка "ПИР Экспо" 2022: как это было
Переглядів 61Рік тому
Выставка "ПИР Экспо" 2022: как это было
Школьное питание: время перемен. Формируем новую социальную отрасль
Переглядів 73Рік тому
Школьное питание: время перемен. Формируем новую социальную отрасль
Форум регионов России «Развитие туристской инфраструктуры» 2022: отчетное видео
Переглядів 250Рік тому
Форум регионов России «Развитие туристской инфраструктуры» 2022: отчетное видео
Выставке «ПИР Экспо» 25 лет!
Переглядів 209Рік тому
Выставке «ПИР Экспо» 25 лет!
МСИнвестиционные проекты и объекты туристической инфраструктуры Малая Сцена
Переглядів 282 роки тому
МСИнвестиционные проекты и объекты туристической инфраструктуры Малая Сцена
Туризм и гостиничный рынок России
Переглядів 702 роки тому
Туризм и гостиничный рынок России
БС Роль BIG DATA в развитии туристической инфраструктуры Большая Сцена
Переглядів 182 роки тому
БС Роль BIG DATA в развитии туристической инфраструктуры Большая Сцена
Туризм и гостиничный рынок России
Переглядів 892 роки тому
Туризм и гостиничный рынок России
Вопросы государственной политики развития туристической инфраструктуры Часть 1 Большая Сцена
Переглядів 282 роки тому
Вопросы государственной политики развития туристической инфраструктуры Часть 1 Большая Сцена

КОМЕНТАРІ

  • @user-uw1ig6jc1e
    @user-uw1ig6jc1e 2 місяці тому

    У Бориса на все вопросы есть книга , которую он рекомендует! 👍 🔥 📚 Ценно , спасибо! ❤️

  • @mft39anton
    @mft39anton 2 місяці тому

    Всё очень просто и понятно. Спасибо Борису и организаторам.

  • @user-df5sn8lu3y
    @user-df5sn8lu3y 4 місяці тому

    Срусская кухня это лайно!!!

  • @user-rj9sr7eh3u
    @user-rj9sr7eh3u 6 місяців тому

    Самый красивый чел это я говорит это о себе😂😂😂😂😂😂😂😂😂

  • @user-oy4so9mj4i
    @user-oy4so9mj4i 6 місяців тому

    👍👍👍

  • @Axioma-chistoty
    @Axioma-chistoty 8 місяців тому

    Отличное видео

  • @user-hw8xl2tu6b
    @user-hw8xl2tu6b 9 місяців тому

    огонь!!!

  • @EddyTheFox
    @EddyTheFox 10 місяців тому

    Ивлев без бороды на своего сына похож

    • @sosipines
      @sosipines 10 місяців тому

      Отец на сына похож😁👌

  • @bjornfabilar4559
    @bjornfabilar4559 Рік тому

    Какачество звучит в контексте ресторанов... Обсуждают Макдональдс ...

  • @user-mv6hw9zz2u
    @user-mv6hw9zz2u Рік тому

    Красава! Бог своего дела!!!

  • @user-rs8xo2ng4p
    @user-rs8xo2ng4p Рік тому

    Какой ужас да наши предки передают нам сваи рецепты, но вы умужряетес не толька неправельно передать ихнии блюда но много раз их портить, да вы совсем неумеет готовить и такую чушь тваоиь на голову не гпьянеш, чесно аш ташнит а он ещё выпендривается,за сколько себе поварской дела купил

  • @finist_zavod
    @finist_zavod Рік тому

    Мы очень рады быть частью этой культуры и вносить еедневный вклад в развитие сферы гостеприимства. Спасибо вам за столь большой труд)

  • @user-cz8mw8ht6w
    @user-cz8mw8ht6w 2 роки тому

    Подтвердил что русской кухни не существует. Есть только некоторые ворованные блюда у других национальностей.

  • @xxxxxx-vp4um
    @xxxxxx-vp4um 2 роки тому

    Вова, у тебя , кажется, на левом плече наколота девушка в танкистском шлеме.

  • @user-sz7iu9cx1f
    @user-sz7iu9cx1f 2 роки тому

    Всё правильно сказал!

  • @konstantinolaker3470
    @konstantinolaker3470 2 роки тому

    👍🏽

  • @user-mr9km1ys4y
    @user-mr9km1ys4y 2 роки тому

    Всё хорошо, только в зомбоящике летающие тарелки не очень красиво выглядят... Конечно, когда профи готовит это прекрасно!

  • @user-dh7ei2zl4w
    @user-dh7ei2zl4w 3 роки тому

    Привет Евгения

  • @user-kr3hw5tg2n
    @user-kr3hw5tg2n 3 роки тому

    Руская кухня самая бедная, в основном все позаимствованго с Европы, и с Востока.

  • @blythechapman4705
    @blythechapman4705 3 роки тому

    Продолжай снимать, прикольно. Если захочешь попасть в топ ютуба, рекомендую Вибум, с промокодом E1251727 будет норм скидка

  • @smolbrewery
    @smolbrewery 3 роки тому

    Что за музыка? Не могу распознать ничем

  • @bemobibemobi7642
    @bemobibemobi7642 3 роки тому

    Тут без продвижения никак. Не обижайся! Видео классное, контент добротный, а просмотров реально маловато. Юзай тут utify.io/ru/channel. Норм сервис, один использовал , не могу отказаться. Реально и недорого как оказалось). P]

  • @clivewalls6336
    @clivewalls6336 3 роки тому

    Видос топчик, продолжай снимать! Если решить попасть в тренды ютуба, юзай Вибум, а с промокодом E1599315650302 будет неплохая скидка

  • @user-ph1cq2ie4u
    @user-ph1cq2ie4u 3 роки тому

    ua-cam.com/video/b1Wvyqw_ZPA/v-deo.html

  • @Torrymania
    @Torrymania 4 роки тому

    Нравится монтаж)

  • @imperial_harbor
    @imperial_harbor 4 роки тому

    Cool chef, very tasty cooks! 👨🏻‍🍳🍝🧀🍲🍛🥣🥘🥗🙂😋👍👍👍👍👍

  • @user-ze6pc6xi9l
    @user-ze6pc6xi9l 4 роки тому

    говно шеф

  • @user-nf6mn6zi5c
    @user-nf6mn6zi5c 4 роки тому

    Попросил ютуб посмотреть как (он) дранники делает а не лирику про его деятельность

  • @alhaos
    @alhaos 4 роки тому

    Я готовлю русскую кухню в стиле симпл )))

  • @user-oi4zm7rh4z
    @user-oi4zm7rh4z 4 роки тому

    Боже, как приятно это слышать👍👍👍👍👍👍

  • @user-hn3jb8yg2r
    @user-hn3jb8yg2r 4 роки тому

    Только сейчас! Новый рецепт русских блинов. Плюс секрет теста без комочков!

    • @p0962
      @p0962 7 місяців тому

      Тесто - это не класс. Секрет манной каши без комочков - вот высший пилотаж!!!!

  • @tako4272
    @tako4272 4 роки тому

    Обожаю вас! Вы большой молодец.

  • @user-ck2sx4qk3k
    @user-ck2sx4qk3k 4 роки тому

    Передача по НТВ по реконструкции дач⁉️но не это главное: когда начинается минута о рецептах: и готовит Сталик мы бросаем все дела и все останавливаем; настолько приятно смотреть и каждое блюдо шедевр...он ЧЕЛОВЕК и МУЖЧИНА👍🏻🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻...а когда вылетает Ивлиев... переключаем канал: он из тех, кто сапожищем по Смольному в 1918 сносил и рушил... это лицо тех, кто топчет нашу культуру и разрушает образ человека...Почему ВСЕ МОЛЧАТ⁉️⁉️⁉️

    • @user-hf5tf6ty6f
      @user-hf5tf6ty6f 2 роки тому

      Про Ивлева согласен. Но Сталик тоже говно как человек.

    • @nadezhdakuznetsova1278
      @nadezhdakuznetsova1278 Рік тому

      Вот бы побольше таких настоящих Русских мужчин, а то тошнит от ев...

    • @SenyaMetov
      @SenyaMetov 11 місяців тому

      Вот и смотрите своего Сталика.

  • @alme596
    @alme596 4 роки тому

    Серж Маркович, Рамзи, Константин Ивлев.....умммняма!!!!!!! Каждые выходные радую своих домашних разными вкусняшками... Вот сегодня, после "на ножах", пойду делать пасту Болоньезе. И на завтра.... Драники от Ивлева!!!

  • @arsuxa228
    @arsuxa228 4 роки тому

    Шарага😃😃

  • @litaslon6485
    @litaslon6485 4 роки тому

    Спасибо 😊

  • @user-nb5ni2kr2y
    @user-nb5ni2kr2y 4 роки тому

    Хочу дядя по твоему все и ничего. Слабо мое мне по твоему?

  • @user-ml7xf4ic3h
    @user-ml7xf4ic3h 4 роки тому

    Что мешает в глубинку сгонять???? Русская кухня... Больше чем уверен в том, что борщ он готовит стремно, если так говорит! Мишлен...

  • @ivlev_fan
    @ivlev_fan 4 роки тому

    Ммм

  • @XohE-bl9pv
    @XohE-bl9pv 4 роки тому

    Без бороды он помолодел лет на 20

  • @user-pt4vl6gg1j
    @user-pt4vl6gg1j 5 років тому

    Блин ну почему не сказать "Прославлять наш русский народ"??? Почему только родину?? Русская кухня это русский народ, а не родина!

    • @user-hs6vy3yy1p
      @user-hs6vy3yy1p 4 роки тому

      dt5ktq drt Мо жет не всякому народу эта новая русская кухня по карману?

  • @user-cm2ti9sx5f
    @user-cm2ti9sx5f 5 років тому

    🤗 классный❤

  • @3ggered
    @3ggered 5 років тому

    Я тоже

  • @user-cu9vz8mr9k
    @user-cu9vz8mr9k 5 років тому

    Наигранный,противный,неприятный...👎👎👎👎👎фу....👎👎👎

  • @user-iq5cc7xr1k
    @user-iq5cc7xr1k 5 років тому

    Крутой колледж я здесь учился.

  • @user-fs1tx6wg7c
    @user-fs1tx6wg7c 5 років тому

    Я обожаю Константина!!!

  • @user-so4zl3tm1l
    @user-so4zl3tm1l 5 років тому

    оргинальный рецепт плимени относятся к старым рецептам армянской кухнии, после окупации Армени со стораны Российской империи окупирвали и наши кухнии

  • @user-vs8fc7nl2e
    @user-vs8fc7nl2e 5 років тому

    Мастер

  • @user-vd7rt5yt8z
    @user-vd7rt5yt8z 5 років тому

    Заметил,при готовке высунул язычок от удовольствия к своей работе,прям как мы в 70-х..))

  • @user-qq8fx2ww4g
    @user-qq8fx2ww4g 5 років тому

    Без бороды намного лучше